Nesse post bem curtinho eu quero apresentar um problema que sempre temos quando estamos lidando com TypeScript: como a gente pode listar todas as propriedades de uma classe?

Vamos supor que você queira fazer uma função de filtro, e essa função receba uma classe e permita que você filtre por todas as propriedades dessa classe, naturalmente um tipo que pode resolver o problema é esse aqui:

function filterBy<T, V extends keyof T>(origin: T, key: V, value: T[V]) {
  //
}

Mas quando chamamos essa função vamos ter um problema:

Veja que esse tipo nos dá todas as opções possíveis, porque estamos pegando todas as chaves de Foo, inclusive os métodos.

Se quisermos que apenas as propriedades, ou seja, prop, getter e setter sejam retornadas, podemos criar um tipo mapeado (mapped type), vamos chamar de OnlyProps:

type OnlyProps<ClassType> = Pick<ClassType, {
    [Key in keyof ClassType]: ClassType[Key] extends Function 
                              ? never 
                              : Key
}[keyof ClassType]>;

Vamos quebrar esse tipo, de dentro para fora:

{
    [Key in keyof ClassType]: ClassType[Key] extends Function 
                              ? never 
                              : Key
}

Aqui estamos criando um objeto mapeado onde:

1. Key são todas as chaves de ClassType, que é nossa classe original, isso significa que vamos retornar um outro objeto (isso vai ser importante depois)
2. Para cada chave Key, verificamos se aquela propriedade ClassType[Key] é uma função, se for, retornamos never, ou seja, ignoramos.
   1. Se não, retornamos o nome da chave.

No final, esse mapped type deveria criar um tipo desse formato se usássemos com Foo:

{
  prop: 'prop',
  method: never,
  readonly getter: 'getter',
  setter: 'setter'
}

Vamos chamar esse tipo de ObjetoMapa, só para a gente ter uma referência nos próximos passos.

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Agora, pegamos o objeto mapa (que é um objeto, lembre-se disso), e transformamos em uma união de chaves:

type ObjetoMapa = {
  prop: 'prop',
  method: never,
  readonly getter: 'getter',
  setter: 'setter'
}

type UnionMapa<T> = ObjetoMapa[keyof T] // "prop" | "getter" | "setter"

Essencialmente, o que esse passo faz é transformar tudo em uma union para que o Pick possa trabalhar, e veja que estamos removendo tudo que é never, esse é o segredo.

Agora simplesmente estamos fazendo:

type OnlyProps<T> = Pick<T, "prop" | "getter" | "setter">

Que vai pegar somente essas chaves do objeto. No final podemos modificar a nossa função para usar esse tipo:

function filterBy<T, V extends keyof OnlyProps<T>>(origin: T, key: V, value: T[V]) {
  //
}

Percebeu o keyof OnlyProps<T>? Porque queremos a união das chaves novamente, essencialmente poderíamos ter feito o seguinte que é até mais simples:

type OnlyProps<T> = {
  [K in keyof T]: T[K] extends Function ? never : K
}[keyof T];

function filterBy<T, V extends OnlyProps<T>>(origin: T, key: V, value: T[V]) {
  //
}

Removemos o Pick da equação, porém usar o Pick deixa o tipo mais versátil porque podemos utilizá-lo como objeto também.